Búzios recebe chefs franceses e franco-brasileiros para festival de alta gastronomia à beira-mar

Les Pantagruels reúne nomes de destaque da gastronomia internacional em três dias de experiências no Restaurante Chez Françoise, em Geribá, e celebra os 40 anos do hotel Le Relais La Borie

Búzios recebe, de hoje até 24 de outubro, uma edição especial do Les Pantagruels, festival gastronômico que reúne chefs franceses e franco-brasileiros em uma programação dedicada à alta gastronomia, à criatividade e ao intercâmbio cultural. Realizado no Restaurante Chez Françoise, à beira da Praia de Geribá, o encontro integra as comemorações dos 40 anos do hotel Le Relais La Borie e reforça a vocação do balneário fluminense como destino de experiências que vão além de suas praias e paisagens naturais.

A edição comemorativa reúne os chefs franceses Patrick Gauthier e David Hemmerlé, os franco-brasileiros Roland Villard, Philippe Brye e Frédéric Monnier, além do chef residente Paulo Cordeiro. Durante três dias, os profissionais compartilham técnicas, repertórios e experiências na criação de menus colaborativos que aproximam o savoir-faire da cozinha francesa da diversidade dos ingredientes brasileiros.

Entre os convidados estão profissionais com trajetórias em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, hotéis internacionais de luxo e instituições de referência na formação gastronômica. A presença desses chefs em Búzios proporciona ao público a oportunidade de vivenciar um encontro entre diferentes tradições culinárias em um cenário marcado pela identidade litorânea da cidade.

Fundado em 1986, o Le Relais La Borie construiu sua história na Praia de Geribá, combinando hospitalidade de inspiração francesa com a atmosfera de Búzios. Ao longo de quatro décadas, o hotel também se consolidou como espaço de encontros gastronômicos, recebendo profissionais brasileiros e estrangeiros. Foi nesse ambiente que nasceu o Les Pantagruels, em 2010, inspirado no personagem criado pelo escritor francês François Rabelais, associado à mesa farta e ao prazer de compartilhar a gastronomia.

Encontro entre França e Brasil

Mais do que uma sequência de jantares assinados por chefs convidados, o Les Pantagruels propõe uma experiência de criação conjunta. Os profissionais trabalham lado a lado, explorando ingredientes brasileiros a partir de suas diferentes formações e referências culinárias. A proposta valoriza tanto a técnica da alta cozinha francesa quanto a riqueza dos produtos nacionais, em uma experiência que une gastronomia, convivência e intercâmbio cultural.

Entre os destaques está David Hemmerlé, que integrou a equipe do Pavillon Ledoyen, em Paris, restaurante comandado por Yannick Alléno e reconhecido com três estrelas Michelin. Sua trajetória internacional também inclui experiências nos hotéis One&Only The Palm, em Dubai, e Four Seasons, em Moscou. O chef comandou o restaurante Grand Cru, em Moscou, e atua como Brand Chef do Barvikha Hotel & Spa, na Rússia.

Outro nome da programação é Patrick Gauthier (foto), natural de Sens, na Borgonha, à frente do restaurante La Madeleine desde 1990. A casa conquistou sua primeira estrela Michelin em 1999 e mantém a distinção. Sua cozinha autoral combina a tradição francesa, os produtos do terroir da Borgonha e influências de suas viagens.

Entre os chefs franco-brasileiros, Roland Villard vive no Brasil há mais de três décadas e foi responsável pela cozinha do Le Pré Catelan, no Rio de Janeiro, onde conquistou uma estrela Michelin. Frédéric Monnier, também radicado no país, é Maître Cuisinier de France e chef embaixador do Senac RJ, com atuação em projetos de gastronomia, educação e sustentabilidade.

Na pâtisserie, Philippe Brye traz uma trajetória que passa pela tradicional Fauchon, em Paris, pelo grupo Troisgros e por hotéis como Le Meridien e Sofitel. Atualmente, é Head Chef de Pâtisserie do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro. O grupo trabalha em colaboração com Paulo Cordeiro, chef residente do Chez Françoise e anfitrião desta edição.

Três dias de experiências gastronômicas

A programação começa na quinta-feira, 22 de outubro, com jantar às 20h, e continua na sexta-feira, 23, no mesmo horário. Em uma proposta inédita para a edição comemorativa, os temas e os menus serão mantidos em segredo até o momento do encontro, preservando o elemento de surpresa e a liberdade criativa dos chefs.

Cada jantar contará com um menu harmonizado em cinco etapas: pré-entrada, entrada, prato principal, pré-sobremesa e sobremesa. As criações serão desenvolvidas especialmente para a ocasião, a partir da colaboração entre os profissionais.

No sábado, 24 de outubro, das 19h às 22h, o tradicional Coquetel de Encerramento conclui a programação, celebrando os 40 anos do hotel e o espírito do festival, marcado pela amizade, pela troca de experiências e pelo prazer de estar à mesa.

Serviço — Les Pantagruels 2026

• Data: 22 a 24 de outubro de 2026
• Local: Restaurante Chez Françoise, Hotel Le Relais La Borie
• Endereço: Praia de Geribá, Búzios (RJ)
• Jantares: 22 e 23 de outubro, às 20h
• Coquetel de encerramento: 24 de outubro, das 19h às 22h
• Reservas e informações:
  WhatsApp: +55 22 98173-9138
  E-mail: marketing@laboriebuzios.com